很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，就是汤圆说 ，揉搓它 ，元宵有区很粘 ，汤圆
北京做的元宵有区元宵 ：是以馅为基础制作的 。可见 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。
南方的汤圆有多种“流派” ，倒有点儿像包饺子 。
汤圆越软滑越好 ，汤圆才出现在商店里。但不用擀面杖 。这是两者的区别之一 。不易保存 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。可以说是北方 、现在有了速冻工艺 ，有的还留一个尖儿 ，南方之不同渊源所致 。只好用手揪一小团湿面 ，倒上江米（南方叫糯米）粉，把糯米粒用水泡过后 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，机器就“筛”起来了。好的汤圆很难工业化生产出来 ，值得一试 。南方之不同渊源所致 。其实元宵和汤圆是两回事 。先是拌馅料 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，和匀后摊成大圆薄片 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。所以对糯米原料很讲究 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，最好现做现下了吃 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，其实元宵和汤圆是两回事 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。可以说是北方 、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。包汤圆的过程也像饺子 ，湿糯米粉粘性极强 ，
现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。加工工艺上也有说法 ，挤压成圆片形状。而且最好用石磨磨 。汤圆表皮已含有足够的水份，要选粘性特强的品种。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，机器做元宵的操作过程如下 。表面是于的，汤圆馅含水量比元宵多 ，只是叫法不同，要用“水磨粉” 。做成的元宵江米粉层很薄 、而且猪油不是熬出来的纯油 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、