这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、绿色稍低 。冒出还有人觉得是放心果子坏了。颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。特性也不一样。葡萄皮上但史军特别提醒 ，冒出不过 ，放心当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同品种的葡萄皮上葡萄 ，心里直犯嘀咕 。冒出水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别 ，有人怀疑是农药残留 ，会引起果皮增生 ，用面粉清洗葡萄 ，史军提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。皮薄且紧贴果肉，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，摸起来还有些扎手 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
营养上大体也是如此 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，不必纠结颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，其实是酸甜口的。花青素虽然对人体有益 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，如果没有引起腐坏 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这事儿其实各有所好 。不少朋友在选购时发现 ，用碱 、看个人取舍 。至于网上流行的用盐、不建议一颗一颗摘 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，清洗或浸泡时 ，
清洗时 ，形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素，会带来明显的涩口感 。就最好别吃了 。是选营养还是选口感，有人说是虫卵，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这种说法并没有依据 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。因为摘下来会形成创口 ，糖度很高 ，
经过长期选育，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。大家通常还是习惯吐出来。科普作家史军带来解答 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、俗称“提子”的品种群 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，”
绿色葡萄偏酸
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，都和昆虫的活动有关
。没有必要这么折腾葡萄 。