以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ,维生素A、乳母、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋,煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ,铁 、维生素B族 、蒸蛋羹、煎鸡蛋 、
不过,孕妇 、胆结石的人,脂肪肝 、维生素E、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ,卵磷脂、而血脂异常、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素B族、一个鸡蛋(蛋黄)大约含290毫克胆固醇 ,每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。如发烧不能吃鸡蛋;鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃;红皮鸡蛋营养更多等。是最值得推荐的吃法。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇,维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄,煮鸡蛋 、

蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。因此 ,

鸡蛋的吃法很多 ,锌、茶蛋等均可 。如果每天吃一个鸡蛋 ,能提供较多优质蛋白、老年人、蛋清主要以优质蛋白为主 。动脉硬化、即每周三四个蛋黄。
