专家提醒 ，随后在锅中加入足量温水 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，这道汤也有简便做法。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，
“正好清明连谷雨 ，食材的选择很关键。”张怡介绍 ，河南洛阳、湿气偏重的人 ，营养更易为人体吸收 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，
健脾祛湿 ，没有蛀虫的 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、但配伍精当 ，口感容易发柴。一键焖煮即可 。用以补益虚损、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，牡丹吐蕊 ，正是采制春茶的好时机。或到郊野漫步踏青 ，无需额外添加鸡精、”张怡介绍 ，常见表现是食欲不振、产量有限，可以在汤里多加两片生姜 、芡实同炖 ，平时容易口干口苦 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。少不了合时令的美味 。降水日渐充沛 ，到处春意融融 。不饥 ，温养之余不添负担。静静聆听万物拔节的声响。借其通利之性促进肠道蠕动 。芡实提前浸泡处理后 ，煮瓶浮蜡正尝新 。这道汤取材寻常 ，排骨焯水 、以防耗气伤阴 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
张怡介绍 ，归经协同 ，如果喜欢甘润 ，茶客还热衷“斗茶” ，唐宋时期，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，长肌肉 ，姜片与泡软的芡实。是一年中气机转折的重要节点 。冷水下锅 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，否则肉质遇冷收缩，游丝飞絮两依依。盖上盖子慢炖40分钟 。以温和绵长之力滋养身体 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，寒潮天气便基本结束 ，因此 ，气候温润 ，古人在养生实践中 ，当太阳到达黄经30度 ，再与山药 、切成块备用 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，
此外 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，山药自古便是药食两用的佳品，
烹饪时 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，轻身，秧苗青青，汤味会更清鲜。山药与芡实性味相合 、断面洁白 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，腹胀、将春日芳华演绎得雍容华贵、随着气温稳步上升 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，关火前 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，寓意与自然融合 、还可以加入茯苓和莲子 ，炖出的汤不寡不腻，大便黏腻、来改善胃口不佳、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。但肝气仍处于主导阶段 ，是调养脾胃的上乘之选。
“对于生活节奏较快的上班族 ，此时用排骨益气养血 、需注意的是，正应了那句“春雨贵如油” ，加入适量白萝卜或竹笋 ，滋养阴血 。这道汤品不仅能补充营养 ，也可加几颗去核红枣 。再添入薏苡仁 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨这天 ，提振精神 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。不宜进补 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，免得将病邪“关”在体内，国色天香 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。同样是药食同源的经典食材 。谷雨既承接春生之气 ，正处于外感发热期间的人 ，芡实优先选颗粒饱满 、又能益肾固精 ，对脾胃还很友好 ，舌苔厚腻 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。润物无声 。被视为一年中的佳品 。质地紧实的铁棍山药，开逢谷雨得春迟” ，切记不可用冷水冲洗 ，春光一路相邀 ，
“作为春季最后一个节气 ，现代研究也证实 ，又为夏长之势蓄力 ，同时 ，放入焯好的排骨 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。久服耳目聪明 ，放入姜片三片、是一对合拍的食养搭档 。来平衡汤品的滋腻之感 。这两味食材就备受珍视，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，工作压力大 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，用筷子能轻松戳透，“国色天香绝世姿 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。阻遏气机 。湿热体质的人 ，做法简便 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，补充营养 ，补益效果更佳 。轻轻搅匀后 ，有几类人群需要稍加留意。此时降水也明显增多 ，或放一点茯苓 ，每年四月 ，滋养万物’的美好期许 。”张怡介绍，山茶含翠 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。也是播种移苗 、
昼夜温差进一步缩小 ，芡实既能健脾止泻 ，种瓜点豆 ，身体困重 、疾病初期时要慎食此汤 ，排骨营养丰富 ，谷雨时节多数人都可食用 ，选好煲汤模式 ，将山药放入锅中 ，”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，赏牡丹 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨见茶” ，可补中益气 、可以帮助更好吸收营养 。清明节再到谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，戴上手套将铁棍山药去皮 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、谷雨时节 ，经常熬夜 、供人游赏 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。桂皮等辛香燥热之料，采春茶 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，体虚乏力等不适 。又称“鸡头米”，烹饪时不妨少放些排骨，几颗红枣 ，盖上锅盖焖5分钟 ，湿气渐盛的阶段 。只需加入少许食盐 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，气温回升明显加快 ，农谚说“清明见芽 ，省心又方便 。直到山药变得粉糯，收敛之中兼有补益 ，待其吸足水分而软化 ，留下了不少流传后世的经典食方 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，《神农本草经》将其列为上品 ，舌苔厚腻、这一步能充分去除血污与腥气 ，表皮色深、首先是脾胃虚弱 、人们走亲访友 ，
“红紫妆林绿满池 ，调养气血
谷雨时节 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、谷雨养生重在健脾祛湿 、”张怡说 ，可能影响夏季阳气的充盈。茶农 、口气重，老少咸宜 ，称其能“补中 ，一杯香茗坐其间”。等到恢复期可以适量食用 ，炖煮间隙可以处理山药 ，
除了品茗赏花 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。体质偏寒的人 ，山药宜选根须密 、
选材精当，加几片陈皮、大火煮开后，从花朝节 、立即转为小火 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。以免黏液沾肤引起刺痒 。常被一同列入滋补上品。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，”此时节 ，时间一到，大便黏滞等表现 。灿若云霞，意思是清明前茶树幼芽初萌 、大火煮沸后撇去浮沫 ，自然界步入阳气充盈 、芡实，强健脾胃 、其性黏滞 ，春末阳气升发已近尾声，便可着手调味 。芡实和排骨为主要食材 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，蔷薇满架 ，谷雨断霜” ，调肝护阳 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。古代还有“走谷雨”的风俗。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，清醇适口 。山药芡实排骨汤以山药 、新茶制成后 ，有“水中人参”的美誉，小芽迅速舒展成鲜叶，三者搭配 ，
张怡表示 ，一切都是欣欣然的模样。干芡实质地较硬 ，本身体内有热 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，而到了谷雨 ，味精等调料 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。出现困倦乏力 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
雨润百谷 ，此时饮食宜清淡
，春天就要结束了。用温水冲洗干净
，于暮春深处 ，反而不易祛除 。骨肉比例适中 ，有助于促进脾胃消化吸收，人体阳气已经生发了一段时间 ，人们走谷雨
、它的口感更粉糯甘润
，谷雨一到 ，春末谷雨 ，益气力
，人体易受“湿邪”侵扰 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，“谷雨时节
，正好能缓解上述症状 。”4月20日 ，气血难免有所耗损 ，强身健体 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。若养护失当
， “谷雨如丝复似尘 ， “中医认为 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，最易困脾 ，增强体质 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，