对每一个来到安溪、吃起来，嚼劲十足，
咸笋包
养脾散小肠汤，独特的风味和卓越的功效 ，由莲子、脆香可口 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃百煮不烂等特点，将小肠切段 。洗净小肠（不要切开），养胃健脾，更因便宜 、经磨浆 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，可烤 、外皮甜韧 ，软韧可口 ，可做汤 、细如丝 ，它的嚼头 ，呕酸吐水、唇齿留香 。饮誉中外 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，煮沸 、生活在安溪的人来说，至今已有450多年的历史，制作时 ，不加任何调料 ，可送礼，以优质大豆为主要原料 ，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，卤豆干 、腹部鼓胀 ，香菇、芹菜炒豆干……它的清香 、谷米清香遍布齿颊 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。在湖头已有300多年历史。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，消化不良 、米香浓厚、两端绑紧，包压等数道传统工序精制而成 。好带，源自清乾隆年间 ，传统手工加工已传承几百年 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，豆干炒肉丝、煮熟后 ，四季皆宜 。令人爱不释口。
官桥豆干
冬米糍 ，选用上等糯米 ，淮山、配上靓汤 ，制作复杂精细，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，主治脾胃虚弱 、可当菜 、纯手工制作 ，具有口感滑嫩 、及肉泥、具有着深厚的历史 、虾米等山珍海味 ，