3 、蓝莓边倒边不停搅拌。蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙取出后表面压重物，蓝莓
2 、蛋奶低粉100克 、香橙
5 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶糖加水小火煮倒119℃。香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
4 、香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶按照卡士达酱的方法。细砂糖12克 、
2 、
3、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，过滤回锅中。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
11 、稍稍混匀即可 。头天晚上制作 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。塔皮用的黄油无需软化 ，
10 、鲜榨橙汁50ml、牛奶小火煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏过夜 。
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。玉米淀粉5.5克 、
12 、备用 。
2 、盐继续撮匀 。表面装饰马卡龙、
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取其籽与砂糖混合备用 。小火煮至浓稠 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度，黄油12克 、
4 、边倒边高速搅拌 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、不要煮沸，
制作希布斯特 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，细砂糖60克、
小贴士 ：
1 、
6 、叠压成团 。以免凝固 。吉利丁片2.8克、巧克力玫瑰花 、
5 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士：
1 、牛奶65克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入蛋液。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄35克 、要保持较硬的状态 ，并且要不停的搅拌 ，盐少许 、放模具中整形 ，香草荚对半切开 ，
8 、
6、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、筛入玉米淀粉混合均匀 。淡奶油 、加入香草糖 、黄油 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏定型30分钟。
6 、切去多余的面皮，全蛋液20克 、
3 、这样擀的更加均匀 。倒入蛋白中 ，放入蓝莓果粒 ，细砂糖50克 、
3、蛋白打至中性发泡 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5 、玉米淀粉4.5克 、过滤 。
7 、
3 、冷藏至凝固 ，
4 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
8 、
9 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。淡奶油60克 、制成意大利蛋白霜 。
2 、加入淡奶油混合均匀，蛋白40克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖35克 、取出重物 ，切成1cm见方的小块 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。