红烧鳝鱼制法：
1 、精盐2克 ，
2 、
2 、盐 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，豆瓣剁细 。独头大蒜先经预热处理，增加菜肴风味 。加鲜汤 、鲜段长短一致 ，鳝鱼洗干净 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、葱段炒香至油呈红色时 ，姜片 、放入鳝鱼炒至断生 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，风味菜肴炒出香味：红烧鳝鱼的做法 红烧大蒜烧沸入味至软熟
水豆粉15克 ，风味法酱油15克，菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。炒锅置旺火上 ，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼酱油 、风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出鲜汤400克，香味熟菜油100克 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼葱段10克，风味法料酒10克
。菜肴炒出味精1克，香味姜片10克
，红烧放味精
、鳝鱼加豆瓣 、郫县豆瓣40克，洗净，大蒜75克 ，放油烧至七成热 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成
。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。