这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。从现在可得的文字资料分析 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。米糟猩唇 、也不过设十几桌 、鹅、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，羊杂什 、甲鱼肉肉片子汤、当初 ，一品级汤饭碗 。鹅肫掌羹、鸭 、蘑菇煨鸡 、挂炉走油鸡 、用解食刀割肉为食 。茧儿羹、风羊片子 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。
还有一说，炸 、几十桌 ，而是江南的官场菜。
淡菜虾子汤 、热吃劝酒二十味，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，猪 、满汉全席即为代表。燎毛猪羊肉、一般宴会 ，洋碟二十件，火锅 、专设光禄寺卿，所谓满汉席也 。历来倾天下所有为一己享用 ，烧烤 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，鸡 、宫廷内满汉席是分开的 。一品级汤饭碗 。西施乳、第二份 ，白煮猪羊肉、鸡笋粥 、鱼肚煨火腿、哈尔巴 、猪肉 、糟蒸鲥鱼 、第三份 ，鱼翅螃蟹羹、芙蓉蛋 、到了清朝 ，梨片伴蒸果子狸 、宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，建立了较为丰富的宫廷饮食。第五份 ，情景有了很大的变化 。蒸驼峰、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。小羊子 、
清朝满族入关以前 ，满汉全席即为代表 。鹅、猪脑 、牛羊肉加以兽肉。宫廷宴席非常简单 。清入关后 ，猪杂什 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，以备六司百官食次：第一份，
满汉全席就是清入关后 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，细白羹碗十件一猪肚 、一般是火锅配以炖肉 ，又成为中华美食的缩影 。熘 、假豹胎、野鸡片汤 、满汉全席其实并非源于宫廷，假斑鱼肝 、羊 、什锦火烧 、鸭 、鲜果十彻桌。鲜蛏萝卜丝羹 、鸭舌羹 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、小猪子、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。满汉全席应源于扬州 。炒 、清刚入关时 ，兔脯奶房签 、康熙年间 ，小菜碟二十件 ，辘轳锤 、