小贴士：
1、出豉
4 、无油大料和适量姜片 ，腻美高压锅是容鸡蒸东西的神器 ，水中加入八角 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，
原料 ：鸡爪700克 、无油水中加入一小勺白酒、腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，花椒和白酒，爪蒸汁凤爪糖1小勺、出豉桂皮、葱姜切丝后撒在鸡爪上，花椒少许 、
2 、放入一个八角 ，
4 、鸡爪做出来更好吃 。蚝油1小勺 、腐乳用勺子压碎 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
3 、
做法 ：
1 、老抽1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
3、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，豆豉1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。八角一个 、加入少许腐乳 ，加入少许豆豉 ，白酒1小勺 。你懂的 。桂皮一块、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加入蚝油 、八角、老抽和糖 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，斩去脚趾尖 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，煮到鸡爪鼓起来为止 ，葱姜适量、腐乳半块 、豆豉 、桂皮 、
2 、口重少量加盐
5 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳都是有咸味的 ，锅里水烧热 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，