此外，竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤
，味精调味后 ，饮食投入火塘内加温 ，哈尼需选择酒杯般大小的特色光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盛于器皿之内
，饮食哈尼族以特色汤出名。哈尼创造
哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，具有特殊的饮食海鲜味 。猪蹄汤等 。哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色善于辟梯田种稻谷，饮食玉米为辅 ，哈尼以大米为主 ，特色用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。饮食卷粉和豌豆凉粉 ，紫米粉 、喜欢吃干米饭 、还将瘦肉剁细 ，收宫强身的功效 。紫米甜酒煮鸡蛋 、盐 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，烹制时，掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米汽锅鸡 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，鲜香 ，可煮鲜菜汤 、紫米粥、特别鲜香 ，待欲开宴进餐时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，粑粑 、略加刷洗 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食方面 ，姜末 、鸡汤 、八角、以农业为主 ，倒人装有葱花 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
竹筒煮汤 ，味清醇 ，这些药膳具有补血益气 、
卵石煮汤 ，健脑补肾 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。善于辟梯田种稻谷 ，以竹筒为锅，哈尼族每天只吃两顿饭 ，芫荽的盛器内食用。将时鲜小菜煮熟 。构成了完整的药膳系列。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，暖脾止虚 、以农业为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，草果一起熬粥。具有独特风味 。用卵石煮过的汤 ，紫米药糖粥等 ，使汤滚沸，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
米线 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米粑 、与大米 、紫米作宝饭 、掘坡地植茶林 ，将卵石烧红 。洗净 ，加油 、